Визитная карточка Праги — Карлов мост, в «увеличении».

В двух шагах от Малостранской площади на улице Томашской стоит городской дом «У Золотого Оленя». Сегодняшний вид дом обрёл после перестройки предшествующего строения в 1723 году. Фотографии отображают его вид в 1965 году и в году текущем.

Вальдштейнская площадь 1965 и 2021 года. Справа на фотографии 2021 года мы видим западный фасад Вальдштейнского дворца, который был построен в 1623–1630 годах. С 1992 года здесь проходят заседания сената Чехии. На чёрно-белой фотографии справа — Вальдштейнский дворец 1965 года.

Всё та же Малостранская площадь, нижняя её часть, северная сторона. На фотографиях 1965 и 2020 годов справа возвышаются дворцы Смиржицких и Штернбергов.

Построенный в 1573 году дворец Смиржицких был полностью реконструирован в 1993–1996 годах. Угловая башня этого дворца была построена в 1603 году. Штернбергский дворец возник в 1703 году в результате соединения двух соседних зданий.

С верхней части Малостранской площади открывается вид на Кафедральный собор Святых Вита, Вацлава и Войтеха. Слева на фотографиях 1965 и 2021 годов представлен Лихтенштейнский дворец, справа — дом «У Чёрного Орла».

На фотографиях 1965 и 2021 годов открывается вид на нижнюю часть Малостранской площади и храм Святого Николая, который был построен в 1704–1755 годах. Ранее на этом месте стоял готический храм 13-го века, посвящённый Николаю Чудотворцу.

Справа на чёрно-белой фотографии можно видеть здание Грёмлинговского дворца, в котором в 1965 году размещалась известная малостранская кофейня, которую посещали исключительно представители чешской богемы, в сегодняшние дни здесь расположилось кафе «Старбакс». Дворец был построен в 1786 году в результате перестройки пяти стоявших на данном месте домов.

Самым знаменитым чешским блюдом современности можно назвать свиное жаркое со сдобным кнедликом и капустой. На первый взгляд это блюдо и есть «визитка» чешской традиционной кухни, но это не так. Все ингредиенты вместе начал подавать один пражский ресторатор только в начале 20-го века. В те времена салат (так раньше называли тушеные овощи), кнедлики и мясо не смешивали вообще. Такая инновация подачи мяса с овощами и мучным гарниром на одной тарелке вскоре прижилась, и блюдо стало традиционным в чешской кухне. Печеное свиное мясо подавали на праздники, однако ели его с хлебом, как и тушеную красную и белую капусту.

Кнедлики имеют особую и долгую историю. Им понадобилось несколько сотен лет, чтобы занять свое почетное место в чешской кухне. В Средние века слово «кнедлик» обозначало маленький шарик или шишечку из рубленого мяса, замоченного белого хлеба и каких-либо других ингредиентов. Кнедлики не варили, а жарили на масле. Вареные кнедлики, в сегодняшнем виде, раньше называли пирогами или булками.

Только в 17-м веке появились пироги из замешанного и сдобного теста, которое готовилось из муки, дрожжей, яиц и соли (современных поваров удивило бы, что дрожжи того времени не нужно было смешивать с водой, потому что они были жидкими). Замешанное тесто оставляли подняться, делили на маленькие буханки, которые потом клали в кипящую воду и варили, пока они не размякнут. Их состояние проверяли так: булочка протыкалась соломинкой, и в идеальном случае она оставалась сухой. Подавали как отдельное блюдо, поливали растопленным маслом или в масло обмакивали. Шишечкам и овальным буханкам придавали шарообразную форму, она считается идеальной.

Только к 19-му веку все эти изделия стали называть словом «кнедлик». В кнедлики добавляли яйца и кусочки белого хлеба, подавали как отдельное блюдо и точно так же поливали маслом. В это время начали экспериментировать, и в связи с этим появилось множество различных вариаций, соленых и сладких. Постепенно появлялись творожные кнедлики, кнедлики из круп, кнедлики со сметаной или с кусочками сала, которые варились в говяжьем бульоне и подавались на тарелке, политые маслом, с копченым мясом.

Еще одним традиционным блюдом является филейная вырезка в сливочном соусе — «свичкова» (svíčková). Известен оригинальный рецепт этого блюда, записанный в конце 17-го века в кулинарной книге Иржи Эвермода Кошетицкого. В ней говорится: «Как правильно делать тушеное жаркое. Купи говяжью вырезку или другой кусок хорошего мяса, свари пивной уксус, полей им мясо. Затем слей уксус и полей мясо другим теплым уксусом. Положи мясо в кастрюлю и вари, залей сливками и посыпь сухарями, а затем снова вари, потом подавай на стол». Этот старый рецепт является основой сегодняшнего блюда: говяжье мясо, политое уксусом, тушится, а соус густеет из-за сухарей (в те времена еще не были известны мучные заправки).

Современное приготовление филейной вырезки гораздо сложнее. Мясо не тушится, а печётся, а потому перед готовкой фаршируется салом. Политое кипящим уксусом с приправами мясо оставляют на три-четыре дня, но каждый день его переворачивают. Когда мясо допекается, его поливают сливками. Еще в начале 20-го века мясо подавалось под соусом: и теплое, и холодное, но без кнедликов. Из-за того, что для блюда используется самая лучшая часть говяжьей туши, «свичкову» относят к праздничным блюдам, чаще всего подают на свадьбах.

Обыкновенным и простым блюдом является чешский драник брамборак — жареная лепешка из натертого картофеля. Драник является одним из молодых блюд, потому что картофель в Чехию попал только к концу 18-го столетия. С того времени драник стал одним из самых любимых гарниров в Чехии. Его и готовят, и называют в разных краях по-разному.

Чешский драник готовится из сырых картофелин. Натертый картофель смешивается с мукой, яйцом, молоком, солью и приправами (обычно используется майоран, перец, лук и чеснок). Некоторые драники выпекались, другие жарились без масла на сковороде, сейчас они жарятся с маслом. Драники рекомендуют есть горячими, потому что холодные быстро сохнут.

Из сырого натертого картофеля можно сварить другой традиционный гарнир — картофельные кнедлики. Еще их называют «лохматыми» кнедликами. Раньше их подавали отдельно: солеными, с квашеной капустой или с грибным соусом, или сладкими, с соусом из сушеных слив. В наши дни «лохматые» кнедлики подают как гарнир к печеному свиному мясу.

Самыми молодыми чешскими закусками являются бутерброды («хлебички»). Это ломтик белого батона, слегка намазанный маслом, с ветчиной, копченым мясом, яйцами или сыром. «Хлебичек» пользовался популярностью и был придуман в 20-х годах прошлого столетия в гастрономе Яна Паукерта, который сегодня находится на Народни тржиде.

Чем же отличается чешский «хлебичек» от багета с начинкой? «Хлебичек» имеет совершенно другой вкус, он, в отличие от багета, мягкий и совсем не хрустящий, прекрасно дополняет вкус начинки. Красиво оформленные «хлебички» не накрываются вторым слоем хлеба, и потому сначала радуют глаз, а затем желудок!

Текст: Борис Когут. Фото: www.ubalouna.cz

Француза Гийома Тено (Guillaume Tenaud) я знаю уже несколько лет. Мы познакомились в 2017 году, когда я решил приступить к изучению французского языка. Понимать, а не угадывать по мелодии, смысл знакомых с юности песен, смотреть в оригинале французские фильмы, поддерживать диалог с собеседником в Париже… С уверенностью могу сказать, что многие русские просто «балдеют» от звучания французского языка. А что мешает вам, тем более в карантин, начать изучать новый язык, например, французский?! Гийом родился и вырос я в небольшом французском городе Нант (фр. Nantes), который расположен на западе Франции, примерно в 50 км от Атлантического океана. Работал учителем французского языка в одном из местных университетов. И однажды решил сменить страну местожительства …

— Как вы решились переехать из такой красивой страны, как Франция, в Чехию и поселиться в Праге?

— Я живу в Праге с июня 2013 года. Перед окончательным решением переехать жить в Чешскую Республику я неоднократно приезжал в Прагу, я полюбил этот город. В Праге я начал встречаться с девушкой, и трудно было поддерживать отношения на расстоянии. Летом 2013 года я поехал в Прагу, чтобы в полной мере оценить возможность остаться здесь. И уже через неделю я нашёл в Праге работу и снял квартиру.

— В Праге вы работаете преподавателем французского языка?

— Я начинал работать как консультант в одной из компаний. В настоящее время являюсь частным преподавателем французского языка. Я сотрудничаю с двумя языковыми школами в Праге, веду индивидуальные занятия по французскому языку. Мои ученики в основном — это взрослые люди, которым необходимо знание французского языка по работе. Среди моих учеников есть также те, кто изучал французский в школе или в институте и сейчас хочет поддерживать знание языка на должном уровне и иметь языковую практику. Кроме того, несколько моих учеников изучают французский язык только потому, что он им нравится, это для них своего рода хобби. Многие, кто берёт у меня частные уроки, влюблены во французскую культуру, восторгаются музыкой, фильмами… Также отмечу, что есть среди учеников и те, кто мечтает переехать во Францию, именно поэтому они изучают со мной французский язык.

— Мне известно, что вы ещё и писатель?

— Я пишу самые разные истории с детства. Это моё хобби. И со временем я понял, что хочу опубликовать свои истории, хочу, чтобы их прочитало как можно больше людей. Весной этого года в соавторстве с моим другом Федериком Клавери я выпустил первую книгу. Это книга комиксов «Ключ Сида». Мной написана собственно история, а мой друг воплотил её в рисунки (комиксы). В книге посредством комиксов рассказывается о достаточно серьёзной и важной проблеме, которая существует во Франции: когда пожилые люди остаются одни, отдалены от своих детей и внуков, когда им никто в доме не может помочь и они чувствуют себя очень одинокими.

— Гийом, Вы изучали литературу в институте?

— Я окончил факультет современной литературы в Университете Нанта, но я и раньше постоянно записывал разные истории. Как я уже говорил, это у меня с детства. И я думаю, что я стал учителем французского языка, потому что я люблю писать, и конечно, я люблю французский язык.

— Помню, когда я жил у друга в Париже, в лифте я видел вывешенное объявление, в котором  кто-то красной ручкой исправил массу грамматических ошибок. Французский сложный язык для самих французов?

Это ещё одна из больших проблем Франции — проблема школ. В настоящее время обучение в школах Франции, корректно скажу, не достаточно хорошее. Школьники делают множество ошибок как в разговорной, так и в письменной речи. Безусловно, французский язык очень сложный, но существуют правила, как и в любом языке, которые просто нужно знать. Во французском языке таких правил очень много.

Контакты: Guillaume Tenaud,

www.francouzstina.fr

Текст: Борис Когут, фото: Paulina Skytova

25-летний юбилей компании REMMER. Всё о ведении бухгалтерии и налогообложении в Чехии

Компания REMMER, специализирующаяся на ведении бухгалтерии в Чехии и осуществляющая оказание услуг в области налогообложения, известна давно и многим. В 2023 году компания REMMER празднуют свой 25-летний юбилей. Важно отметить, что в 2016 году Сергей Реммер получил престижное звание: налоговый консультант в Чешской Республике, что является очевидным преимуществом среди многих компаний в Чехии, оказывающих бухгалтерские услуги.

Текст и фото: Борис Когут.

Александр и Сергей Реммеры (на фотографии) — руководители компании REMMER однозначно заявляют: «25‑летний опыт работы в области бухгалтерии и в налогообложении даёт множество преимуществ».

— Ваш офис располагается в очень удобном районе.

А.: Мы здесь, по адресу Křižíkova 159/56, находимся с августа 2013 года. Это прекрасный район Праги 8, богатая инфраструктура, рядом станция метро «Кржижикова» жёлтой ветки, 15–20 минут от центра города.

— Расскажите о ваших отношениях с клиентами.

А.: Однозначно могу сказать, что наши отношения с клиентами всегда носят индивидуальный характер. Своим клиентам мы предлагаем полное бухгалтерское сопровождение фирм, налоговое планирование и подготовку отчётности по всем видам налогов в Чехии. Кроме того, мы предоставляем консультации по налоговым, аудиторским и юридическим вопросам в Чехии. Мы представляем интересы клиента в области чешского налогообложения в соответствующих инстанциях и государственных органах, в налоговой инспекции.

Для своих клиентов мы проводим квалифицированные консультации и даём советы по бухгалтерии и налогообложению в Чехии по телефону и при личной встрече у нас в офисе.

— Какие преимущества налогового консультанта?

С.: Основное — это возможность помочь своим клиентам на более высоком, углублённом, профессиональном уровне.

Ещё, что важно отметить, налоговый консультант, как и адвокат, имеет право хранить молчание. Налоговый консультант — это адвокат в налоговой области, он не обязан предоставлять никому никакой информации, в отличие от обычных бухгалтеров, которые обязаны по запросу выдать все документы клиентов. В связи с приобретением статуса налогового консультанта появилась и официальная ответственность за выполненную работу, ведь обычный бухгалтер, по сути, не несёт ответственности за составленную и поданную им отчётность. На сегодняшний день по законам Чешской Республики обычные бухгалтеры могут вести бухгалтерию, но не имеют права составлять налоговые декларации, это привилегия налогового консультанта. В связи с этим к нам за помощью обращаются многие самостоятельные бухгалтеры.

— К чему ещё обязывает ваша должность?

С.: Наша деятельность обязательно должна быть застрахована; мы обязаны ежегодно участвовать в специализированных семинарах и проходить курсы повышения квалификации.

— На что бы вы рекомендовали обратить внимание вашим потенциальным клиентам при выборе бухгалтера?

С.: Какую-никакую бухгалтерию может сделать кто угодно, хоть студент, разместив объявление, но настоящую бухгалтерию, которую нужно анализировать, на основании которой можно какие-то планы в бизнесе строить, что-то прогнозировать, посмотреть, где и каким образом можно изменить, скорректировать, предложить какое-то финансовое планирование, решение — это сможет только фирма с колоссальным опытом и знаниями.

Телефоны: 222 319 541 или 604 251 284

www.remmer.cz

Publication as an advertisement ● На правах рекламы

Получение водительских прав на управление легковым автомобилем (категория B)

Удостоверение водителя легкового автомобиля (категория B) незаменимо в нашей повседневной жизни. Наличие водительских прав делает нашу жизнь значительно проще и открывает двери для многих профессий и рабочих мест. В автошколе вас не только подготовят к экзаменам, но, что более важно, научат вас безопасно управлять автомобилем при довольно интенсивном движении на дорогах Праги.

При наличии водительского удостоверения категории В вам будет разрешено управлять:

— автомобилем и микроавтобусом с разрешенной максимальной массой до 3500 кг, вместимостью до 8 мест, не считая водительского сиденья.

Вы можете присоединить к ним прицеп с разрешенной максимальной массой, не превышающей 750 кг, или с разрешенной максимальной массой, превышающей 750 кг, но с условием, что разрешенная максимальная масса всего движущегося транспортного средства не превысит 3500 кг или превышает 3500 кг, но не превышает 4250 кг в случае расширенного водительского удостоверения с установленным кодом 96 (категория B96);

— транспортными средствами категории A1 с автоматической коробкой передач (скутерами);

— транспортными средствами категории B1, т. е. также трехколесными транспортными средствами, подпадающими под категорию А1.

Условия для получения водительских прав:

минимальный возраст 18 лет или 17 лет, при условии, что до 18 лет он или она водит машину в сопровождении наставника; действующее подтверждение о пригодности по состоянию здоровья; успешная сдача выпускного экзамена; ПМЖ или ВНЖ на территории Чешской Республики или обучение в Чешской Республике в течение как минимум 6 месяцев; нет запрета на управление автомобилем; отсутствие водительского удостоверения другой страны — члена ЕС.

Требования к записи на курс в автошколу.

Прежде чем мы приступим к самому курсу, необходимо заполнить кое-какие формы и выполнить следующие требования:

— достаточный возраст (зависит от курса, проверьте возрастные ограничения на странице выбранного вами курса) — вы можете начать курс уже за 18 месяцев до достижения необходимого возраста: например, вы можете начать курс вождения автомобиля (группа B, необходимый возраст: 18 лет), если вам не менее 16,5 лет; если вы хотите водить машину с 17 лет с наставником, вы можете начать курс с 1.01.2024 в возрасте 15,5 лет. Однако рекомендуется предупредить об этом не ранее, чем за 6 месяцев;

— пригодность по состоянию здоровья (просто скачайте эту форму на сайте автошколы и попросите вашего врача общей практики заполнить ее);

— постоянное или временное проживание в Чешской Республике, которое может быть подтверждено действительным удостоверением личности (гражданин Чешской Республики) или свидетельством о временном проживании (гражданин ЕС или ЕЭЗ), долгосрочной визой (иностранец из стран, не входящих в ЕС и ЕЭЗ), другими документами (дипломат или технический сотрудник посольства, студент);

— нет запрета на управление автомобилем (просто заполните аффидевит, включенный в регистрационную форму).

Как проходит обучение

Обучение проводится в соответствии с Законом об автошколах (№ 247/2000 Сб.). Оно включает в себя как теоретическую, так и практическую подготовку и полностью подготовит вас как к экзаменам, так и к реальным условиям дорожного движения.

Теоретическое обучение проходит либо в форме курса с регулярным посещением лекций, либо в виде так называемого дистанционного обучения. Если вы выберете дистанционное обучение, вы будете обучаться по индивидуальному плану. Вы будете готовиться самостоятельно и время от времени проходить обязательные консультации со своим инструктором.

Вы пройдете 11 теоретических занятий по предметам:

— правила эксплуатации транспортного средства;

— управление и техническое обслуживание автомобиля;

— теория вождения и принципы безопасного вождения;

— оказание первой помощи.

Для теоретических занятий в автошколе «Горазный» есть учебники на английском и русском языках. В автошколе «Горазный» также подготовлены тестовые онлайн-вопросы для сдачи экзамена на обоих языках. Преподаватели автошколы «Горазный» говорят как на английском, так и на русском языке. Некоторые из преподавателей являются носителями языка.

Наиболее обширной частью тренинга является практика, т. е. само вождение и другие смежные темы. Ее продолжительность основана на установленном законом минимуме часов и зависит от интенсивности тренировок и ваших предпочтений.

28 уроков: тренировка в управлении транспортным средством.

2 урока: практическое обучение техническому обслуживанию.

4 урока: практическая подготовка по оказанию первой помощи.

Ваше обучение может быть завершено, если вы выполните следующие требования, установленные законом:

— вы обладаете знаниями и навыками, необходимыми для сдачи выпускного экзамена;

— вы посетили минимальное количество учебных часов, установленных законом (для группы В это 11 уроков теории, 6 часов практики оказания первой помощи и технического обслуживания и 28 уроков вождения). Продолжительность одного занятия составляет 45 минут.

Помните, невозможно пройти меньше часов, чем предусмотрено законом. Вы можете, однако, попросить проведения дополнительных уроков для приобретения необходимых

навыков. Это нужно согласовать с автошколой в индивидуальном порядке.

Экзамен обычно следует непосредственно после окончания обучения. Экзамен проводится экзаменатором компетентного органа и состоит из двух частей:

— письменный тест на правила вождения и первую помощь (30 минут). Вы можете сдавать теоретический экзамен с помощью переводчика на своем языке;

— практический экзамен по вождению.

Практический экзамен по вождению можно сдать только после сдачи письменного теста. Для успешной его сдачи нужно набрать не менее 43 баллов из 50.

Если вы не справились с тестом, вы можете пересдать его дважды.

Соискатель должен заплатить 700 чешских крон компетентному органу за проведение экзамена.

Если вы не сдадите какую-либо часть экзамена, повторение попытки будет касаться только этой части экзамена. Оба экзамена должны быть сданы в течение 12 месяцев со дня первого экзамена. В противном случае перед следующей сдачей экзамена вам придется снова повторить обучение в полном объеме.

Если вы заинтересованы в прохождении курса обучения в автошколе, вы можете получить дополнительную информацию на сайте www.avtoshkola.cz или лично в автошколе «Горазный» в Праге.

Материал предоставлен автошколой «Горазный».